R.C.S

domingo, 6 de novembro de 2011

O melhor restaurante da aldeia mais alta de portugal

domingo, 13 de março de 2011

APARTAMENTOS PARA ALUGAR

APARTAMENTO COM COZINHA E 1 QUARTO COM TV WC PRIVATIVO ,2 QUARTOS COM TV ,E AQUECIMENTO CENTRAL NO APARTAMENTO E MAIS UM WC.COM BANHEIRA.COM PARQUE PRIVADO

sábado, 23 de outubro de 2010

quinta-feira, 27 de novembro de 2008

PRODUTOS DO RESTAURANTE

LICORES DA SERRA ,LICOR SERRANO, LICOR ZIMBRO MEL, AGUARDENTE ZIMBRO

VINHOS DA REGIÃO DO DÃO

MEL SERRANO

ARROZ DOCE

MOUSSE DE CHOCOLATE

DOCE CASA

QUEIJO AMANTEIGADO COM DOCE DE ABÓBORA,ARROZ DOCE DA TERRA ,QUEIJO AMANTEIGADO E CURADO

OS PRATOS TIPICOS

CHANFANA DE CABRA COM BATATA COZIDA

BACALHAU ASSADO NO FORNO COM BATATAS A MURRO E LEGUMES

CABRITO ASSADO COM BATATAS ASSADAS NO FORNO E LARANJA

Fotos dos pratos típicos do restaurante

segunda-feira, 25 de agosto de 2008

Lagoa Comprida, freguesia de Sabugueiro, concelho de Seia
Lagoa Escura, freguesia de Sabugueiro, concelho de Seia
Lagoa do Vale do Rossim, freguesias de Mangualde da Serra, Sabugueiro e Santa Maria, concelhos de Gouveia, Seia e Manteigas
Lagoa do Viriato, freguesia de Cortes do Meio, concelho da Covilhã
Lagoa do Covão de Ferro (ou Albufeira do Padre Alfredo), freguesia de Unhais da Serra, concelho de Covilhã
Albufeira do Lagoacho, freguesia do Sabugueiro, concelho de Seia
Lagoa do Covão do Forno, freguesia de S. Romão, concelho de Seia
Lagoa Seca, freguesia do Sabugueiro, concelho de Seia
Lagoa dos Conchos, freguesia do Sabugueiro, concelho de Seia
Lagoa Redonda, freguesia do Sabugueiro, concelho de Seia
Lagoa da Erva da Fome, freguesia do Sabugueiro, concelho de Seia
Lagoa do Covão do Curral, freguesia de S. Romão, concelho de Seia
Lagoa de Vale do Conde, freguesia do Sabugueiro, concelho de Seia
Lagoa dos Cântaros, freguesia de S. Pedro, concelho de Manteigas

terça-feira, 19 de agosto de 2008

Gastronomia da serra da estrela

Cabrito à Serrana
Um dos mais típicos pratos da Serra da Estrela, este é o famoso Cabrito Assado no Forno. O que faz a diferença é de ser o Cabrito da Serra da Estrela que, como é sabido, é o cabrito mais saboroso do País, devido aos pastos de que dispõe. Cabrito, cebolas, sal, azeite, pimenta. Trutas Recheadas com Presunto
A truta é limpa com sal, aberta ao meio e recheada com uma fatia de presunto da Região. Depois é grelhada, levando um molho de sumo de limão, manteiga e salsa picada.

A HISTÓRIA DO QUEIJO DA SERRA DA ESTRELA

Queijo da Serra da Estrela
Introdução
Este queijo é o nosso cartão de visita. Já ultrapassou fronteiras. É um queijo com história. A área geográfica de produção contempla os concelhos de Celorico da Beira, Fornos de Algodres, Gouveia, Manteigas, Oliveira do Hospital, Seia e algumas freguesias dos concelhos da Covilhã, Guarda e Trancoso.
História
Columela, oficial do exército romano e nascido na Península Ibérica há cerca de 2 000 anos, descreve o fabrico deste queijo naquele que foi o primeiro tratado de agricultura conhecido e conforme referência no "Manual do Criador", Ano I, n.º 13, de Março de 1986. Na Idade Média, coube a Gil Vicente render-lhe homenagem. Mas os primeiros grandes trabalhos de investigação sobre o queijo da Serra da Estrela só começaram nos finais do Século XIX com Ferreira Lapa, Wenceslau da Silva e tantos outros.
Produção
Trata-se de um queijo produzido exclusivamente com leite de ovelha da raça Bordaleira, coalhado pela flor do cardo Cinara cardunculus L., planta espontânea característica da nossa Região que tem como finalidade coalhar a massa que dará origem ao Queijo da Serra.A coalha é posta no cincho, pressionada manualmente até esgotar todo o soro e maturada, durante nunca menos de trinta dias, em câmaras de cura com controlo de humidade e temperatura. Apresenta-se com a forma de cilindro baixo, abaulado lateralmente e na face superior, portanto sem bordos definidos[...].
Paladar
É urgente que se lhe rendam todas as homenagens, que seja uma presença obrigatória à mesa e que se aprenda a acompanhá-lo. Há que não esquecer que os vinhos bons acompanham perfeitamente o queijo.Que será dum convívio, duma amena cavaqueira sem o toque guloso de um bom amanteigado a barrar um naco de Pão Centeio do Sabugueiro?Imitem-se entendidos. Até a casca lhe aproveitam.As suas características inconfundíveis de aroma e paladar, juntamente com a sua cor amarelada, pasta semi-mole amanteigada, mais macio ou duro, consoante a idade satisfazem plenamente o paladar mais exigente.

Sabugueiro (Sambucus nigra)
Descrição O Sabugueiro é uma planta arbustiva de porte médio, atinge aproximadamente 5 metros de altura, às vezes mais. Pode ser encontrada desde o sul da Escandinávia até o norte da África, e também na região sul do Brasil. Suas flores são bem pequenas e numerosas, agrupadas em inflorescências, de cor branca, exalam perfume agradável. O Sabugueiro produz pequenos frutos de cor violeta escuro, comestíveis, porém, o sabor é mais aceito após cozido.

Actividades culturais / Lazer e Romarias

No Sabugueiro acontecem ao longo do ano um conjunto de eventos culturais e de lazer organizados pelas várias entidades locais e que se destinam à comunidade em geral mas também aos turistas. Várias festas e celebrações religiosas marcam igualmente o calendário do Sabugueiro, permitindo o encontro de famílias dispersas pelo país e estrangeiro.

Festa de Nossa Senhora da Graça (Padroeira)
A Festa de Nª. Senhora da Graça, que é a padroeira do Sabugueiro costuma acontecer no 3º fim de semana de Setembro e constitui o ponto alto das festas locais que se realizam ao longo do ano.
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Festa do Santíssimo Sacramento
A Festa do Santíssimo Sacramento realiza-se no primeiro Domingo de Agosto e constitui um ponto de encontro das pessoas da aldeia em torno da igreja paroquial.
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Mostra Gastronómica do Sabugueiro
A Mostra Gastronómica do Sabugueiro é um evento realizado anualmente pela Associação de Beneficência do Sabugueiro, com o apoio da Junta de Freguesia e que se destina a promover a gastronomia confeccionada nos 10 Restaurantes da aldeia.
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segunda-feira, 18 de agosto de 2008

LOCAIS DE INTERESSE TURÍSTICO NO SABUGUEIRO

Locais de interesse turístico
O Sabugueiro que foi sempre uma terra de pastores, situa-se nos vales inferiores da serra e dali se vêem montes abruptos e vistas panorâmicas de vegetação única em redor. No aglomerado urbano há aspectos pitorescos que nos levam a histórias de antanho e a compreender fenómenos rurais desta aldeia turística. Venha conhecer connosco os principais locais de interesse turístico:

Cascata da Fervença
Quem há muito ouve falar das águas límpidas da Serra da Estrela, aqui pode esbarrar numa delas.
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Fonte do Ferreiro
“A Fonte do Ferreiro tem água fresca no Verão e água morna no Inverno”.
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Cemitério Velho
O chamado "Cemitério Velho" situa-se entre a igreja paroquial e a fonte do Ferreiro e é hoje um local ajardinado, em redor do qual sobressai o granito dos muros e das calçadas.
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Forno Comunitário
O Forno Comunitário foi ao longo dos anos utilizado por quase todas as famílias da freguesia para cozer o "Pão do Sabugueiro", um elemento central da alimentação que dava sustento para uma ou duas semanas.Ainda hoje o visitante pode encontrar algumas mulheres da aldeia com os seus tabuleiros à cabeça, que aqui vêm cozer o saboroso pão.
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Polidesportivo
Junto à praia Fluvial, na margem do Rio Alva, situa-se o Polidesportivo da Freguesia, disponível para o desporto e lazer, quer dos habitantes da aldeia, quer dos turistas que visitam o Sabugueiro.
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Barragens
Pela sua localização, o Sabugueiro constitui um dos melhores pontos de partida para conhecer algumas das estruturas do aproveitamento hidroeléctrico da serra da Estrela, de que são exemplo as barragens do Lagoacho, do Vale do Rossim e da Lagoa Comprida, o maior reservatório de água em toda a serra.
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Praia Fluvial
A Praia Fluvial é o local privilegiado para o descanso, sobretudo no Verão, onde apetece mergulhar nas águas cristalinas que correm por entre as pedras gastas da ribeira.
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Museu Etnográfico
O “Forno Velho” é hoje um espaço museológico onde estão retractados vários aspectos rurais da aldeia, com destaque para a pastorícia e sementeiras agrícolas. Este espaço situa-se na parte mais antiga da freguesia, junto ao forno comunitário.
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Largo da Igreja
O Largo da Igreja é o centro da aldeia, onde o povo se junta e onde se realizam cerimónias religiosas e outros acontecimentos profanos ao longo do ano.
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Central Hidroeléctrica do Sabugueiro
Esta Central faz parte do conjunto de aproveitamento hidroeléctrico da Serra da Estrela, pertencente à EDP e outrora mandado construir pela Empresa Hidroeléctrica da Serra da Estrela.
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PRATOS DO RESTAURANTE

Entradas- Queijo- Presunto- Mista- Chouriça- Morcela e alheira

Sopas- Sopa caseira de legumes da aldeia

Peixe- Truta com Presunto

Bacalhau á Cozinha serrana

Bacalhau no forno c/batata a murro

Polvo no forno com legumes

Carne- Cabrito assado no forno

Carne á serrana com castanhas

Chanfana á Pastor

Entrecosto assado no forno

Vitela estufada

Pernil de porco no forno

Caldeirada de borrego

DOCES DA CASA
Carolos da casa

Arroz doce caseiro

Requeijão com doce de abóbora caseiro

Queijo amanteigado com marmelada

Queijo de ovelha com doce de abóbora caseiro

SERRA DA ESTRELA

Serra da Estrela
A Cordilheira Central é o sistema montanhoso mais importante de Portugal. Na Torre, a 1993 metros de altitude, a Serra da Estrela ocupa uma posição de destaque, constituindo um valor ímpar em termos de património geográfico e geológico de Portugal.A génese da Serra é o resultado dos vários movimentos tectónicos, dando origem a uma encosta caracterizada por blocos em escadaria.Ao longo de vários milhões de anos, a erosão esculpiu este relevo, ostentando a serra de formas graníticas e de areias, produto da arenização do granito. Resultado da última glaciação são os vales em “U”, depósitos glaciários, lagoas e covões, blocos erráticos e vales suspensos.A Serra da estrela apresenta um clima de altitude com temperaturas amenas no Verão e baixas no Inverno, que diminuem à medida que se sobe a montanha. Estas condicionantes fazem com que os pontos mais altos permaneçam cobertos de neve até finais da Primavera.A vegetação da Serra varia consoante a temperatura e a altura, e apesar de várias plantas surgirem também noutras montanhas da Península Ibérica, outras são exclusivas da Serra da Estrela. As mais características são o teixo (uma arvore arbustiva), o zimbro-rasteiro e a tramazeira.A existência, em covões, de pastagens de cervum – os cervunais – proporciona pastos de qualidade no Verão, permitindo desta forma acolher rebanhos nacionais que passaram o Inverno no Alentejo e Douro, bem como de rebanhos castelhanos.A lã, obtida através da prática da pastorícia, a neve, que alimenta rios e ribeiros, a bravura do Homem são marcos inegáveis que impulsionaram a indústria de lanifícios, atribuindo à Serra da Estrela e suas terras um papel de referência nacional.

Fauna da serra

Fauna
Na Serra da Estrela podemos encontrar uma grande variedade de espécies animais. Próximo do meio rural, é possível encontrar a águia-de-asa-redonda (Buteo buteo), a raposa (Vulpus vulpus), que se refugiam nos pequenos pinhais e caçam em áreas abertas; o sapo comum (Bufo bufo), que se esconde em muros e zonas arbustivas, alimentando-se nas hortas e que vai acasalar em charcos e linhas de água; a toupeira (Talpa occidentalis) que, aparecendo à superfície da terra num lameiro, poderá constituir a próxima refeição da coruja-das-torres (Tyto alba); a lagartixa ibérica (Podarcis hispanica); a lebre (Lepus capensis); a poupa (Upupa epops) e o coelho (Oryctolagus cuniculus) (Pena & Cabral, 1989).Nas zonas em que o estrato arbóreo é dominante, é possível encontrar a geneta (Genetta genetta), a fuinha (Martes foina), a coruja-do-mato (Strix aluco) e o pardal françês (Petronia petronia), entre outras espécies (Pena & Cabral, 1989). O meio arbustivo, habitualmente muito denso, constitui um local de refúgio para inúmeros mamíferos, como o texugo (Meles meles), e suporta pequenas aves insectívoras, como a carriça (Troglodytes troglodytes), répteis e anfíbios, como a sardanisca-argelina (Psammodromus algirus) e o sapo-parteiro (Alytes obstetricans), respectivamente (Pena & Cabral, 1989).Acima dos 1600 metros, desfrutar-se de uma paisagem de características únicas em Portugal, que se impõe pela sua majestosidade e rudeza. Neste meio sub-alpino, é possível encontrar o mocho-real (Bubo bubo) (Pena & Cabral, 1989). Nas margens dos cursos de água, existe uma fauna característica, da qual fazem parte a toupeira-de-água (Galemys pyrenaicus) – um dos mamíferos mais raros de Portugal e considerado como uma verdadeira relíquia biológica; a rã ibérica (Rana iberica), o guarda-rios (Alcedo atthis), a lontra (Lutra lutra), o musaranho-de-água (Neomys anomalus) e a cobra-de-água-viperina (Natrix maura) (Pena & Cabral, 1989).

A LENDA DA SERRA E DO PASTOR

Lenda da Serra da Estrela ou do Pastor e da Estrela
Esta é a história de um pastor pobre que vivia numa aldeia triste e tinha por única companhia um cão. Este pastor sonhava em um dia viajar para além das montanhas que envolviam a sua aldeia.Numa noite de luar, o pastor olhava para o céu estrelado quando desceu até ele uma estrela pequenina, com um rosto de criança, e lhe falou do seu desejo. Estava ali por vontade de Deus para guiar o pastor até onde desejasse ir. A partir de então, a estrela nunca mais abandonou o pastor, sorrindo-lhe do céu noite após noite.A certa altura, o pastor tomou a decisão de partir e chamou a estrela para lhe fazer companhia. Caminhou durante anos, sempre em busca do seu destino.Um dia, o pastor chegou à serra mais alta que conseguiu encontrar. Como ficava mais perto do céu, e consequentemente de sua estrela, resolveu ficar ali a viver.A lenda diz que ainda hoje é possível ver da serra da Estrela uma estrela que brilha mais do que as outras, de saudade e de amor por um pastor.

A HISTORIA DO CÃO DA SERRA DA ESTRELA

O CÃO DA SERRA DA ESTRELA
História
O Cão da Serra da Estrela é uma raça canina portuguesa que, como o seu nome indica, teve a sua origem nessa região montanhosa. Foi aí que os animais que lhe deram origem se fixaram e, após múltiplas adaptações, conseguidas em gerações sucessivas, foram ganhando as suas características próprias. A data do seu aparecimento, nos então denominados "Montes Hermínios", não é possível de determinar. Sabe-se, contudo, que é uma raça muito antiga, das mais antigas da Península Ibérica.Devido às variações de altitude, há, na Serra da Estrela, níveis de temperatura e de humidade diversos, o que faz com que o seu revestimento vegetal vá variando do sopé para o cume dos montes. Também a diferente exposição aos raios solares dos vários locais, fruto da sua orientação geográfica, diversifica a vegetação natural, que é, fundamentalmente, arbustiva. As diversas fontes existentes fazem com que a água não falte. Esses factores tornaram, desde sempre, a serra num local propício ao pastoreio. É sabido que a sedentarização do homem nesses locais se situa na Época Medieval mas a sua utilização por ele, numa vida de pastor nómada, ao lado dos seus rebanhos, é muitíssimo mais remota. Há conhecimento de que ela é anterior ao nascimento de Cristo, pois, aquando da invasão da Península Ibérica pelos Romanos (século II a.C.) já havia pastores (os Lusitanos) que a essa invasão deram luta e que se refugiavam nas penedias.